美味しいレシピ！ブログ

「美味しいレシピ！」のカテゴリーの中に
動画 de レッスンというものがあるのですが、

これをスピンオフさせて
インターネット上のお菓子教室として
ブログにまとめようと思います。

――――――――――――――――――――――――――――――
お菓子教室Classe*Classe 〜無料のインターネット洋菓子教室〜
YouTubeアカウント：sweeeeetscom
ブログURL：http://classe.sweeeeets.com/
――――――――――――――――――――――――――――――

こうしておけば、いつでも好きな時に見れたり
実際にお菓子を作りながら確認をできたりと、
いろいろ便利だろうな〜…と。


…ちなみに無料です。


今後も一切料金を頂いたり、会員登録をしていただくつもりはありません。


お好きな時に、お好きなように使って下さいな

シフォンケーキの保存の仕方（冷蔵保存・冷凍保存）を
動画サイト（YouTube：ユーチューブ）にアップしました↓



先日シフォンケーキを作ったので、
どうせなら保存方法までを
動画で紹介しよう！ということで撮影しました。

以前にシフォンケーキの保存方法をブログで紹介しましたが、
ポイントは「空気と水分を遮断すること」。

これに尽きます。

シフォンケーキが空気に触れ続けると
本来シフォンケーキ自体が持っている水分が抜けてしまったり
油分が酸化することで風味が劣化してしまいます。

また、空気中の水分とシフォンケーキが触れ続けることで
カビが発生してしまうなど衛生面での問題も出てきます。

そこで、その両方を遮断すべく
ラップと密封容器（ジップロックなど）を併用するのです。


しかし、保存するとはいっても
永久に良い状態を保てるわけではありません。

冷蔵保存なら約３日、
冷凍保存なら約１か月以内に食べ切ってしまうようにして下さい。

美味しいものは、美味しいうちに

基本のシフォンケーキのレシピ・作り方を
動画サイトYouTube（ユーチューブ）にアップしました↓



出来上がったシフォンケーキに
カスタードクリームとミックスベリーを添えたのがこちら↓


先日のブログ記事にも書きましたが、
シフォンケーキを上手に作るコツ・ポイントは２つ。

・しっかりとしたメレンゲを作ること。
・メレンゲの気泡を潰さないように手早く生地を仕上げること。

シフォンケーキのふわふわ食感は、
メレンゲの気泡によってもたらされています。

いかにそれを損なわずに生地を仕上げ、
焼き上げるかが美味しいシフォンケーキになるかどうかの
分岐点になります。

ぜひ、チャレンジしてみて下さいね