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タルト生地を上手に焼き上げる方法・コツ
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今回は、タルト生地を上手に焼き上げる方法や
コツをご紹介します。

まずは下の写真を↓
タルト生地を上手に焼き上げる方法その1

タルト生地を型に敷き詰めたら、
アルミホイルを型に合わせて敷き
(型からはみ出た部分はハサミでカット)
タルトストーンを敷きます。

この際に重要なポイントは、
タルトストーンをたっぷりと敷くことです。

タルトストーンの役割は重しをすることで
生地の縮みを防ぐこと。

なるべく隙間ができないように、
型の縁の部分までビッシリと敷くようにします。

これがタルト生地を上手に焼き上げるコツ。

で、焼き上げたのがコチラ↓
タルト生地を上手に焼き上げる方法その2

生地の縮みも無く、均一な厚さで
タルト生地が焼き上がっています。

ほんの少しのことですが、
ここに気をつけるだけでグッと仕上がりが良くなりますよ。


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| taepon & しゅんた | 21:45 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
レモン(檸檬)の絞り方 [ レモン汁を効率良く絞り出すには… ]
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お菓子作りの材料として、レモン汁は意外によく使います。

冷凍保存をすることも出来るので、
まとまった量の檸檬を効率良く処理しておくと後で重宝します。

で、今日は管理人なりのレモンの絞り方をご紹介します。

レモン(檸檬)の絞り方・その1

まずは、レモン(れもん)を半分にカットします。

レモン(檸檬)の絞り方・その2

次に、カットしたレモンをナイフでプスプスと刺していきます。

で、少し電子レンジなどで温めます。
(ほんの少し、ね)。

こうすることでレモンの皮が柔らかくなって絞りやすくなります。

レモン(檸檬)の絞り方・その3

そうしたら、トングや素手、もしくはレモン搾り機(ジューサー)で
レモン汁を絞り出します。



ぜひお試しを晴れ

| taepon & しゅんた | 12:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
パウンドケーキの型抜けを良くするコツ(お菓子の作り方・コツとポイント)
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先日、パウンドケーキを作ったので
その際に撮った写真を一枚。

パウンドケーキ型の内側にマーガリン(もしくはバター)を薄く塗って型抜けを良くします。

これは、パウンドケーキ型の内側に
マーガリンを薄く塗ったところです。
手で塗っても良いですし、
キッチンペーパーなどを使って塗ることもできます。

とにかく満遍なく、塗り残しが無いようにすることが大事。

型にマーガリンやバターを塗ったら、
分量外の粉(薄力粉やホットケーキミックス粉)をはたいて、
余分な粉は落としておきます。

これで型の準備はOK。

このひと手間をかけることで、
出来上がりがグッと綺麗になりますよ。

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| taepon & しゅんた | 12:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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